茶树被认为是十大最神奇的药用植物之一，它的作用挺大的，它们主要分布在南纬16度到北纬30度之间。所以在我国南方就可以见到非常多样的茶树，但是在北方基本上是见不到茶树。而我国西南部就是茶树的起源中心，这里的茶树多种多样，每一种茶树都有对应的使用价值。而在我国东南沿海一带，其实也是有茶树的分布。
一、茶的学名
茶是一种多年生木本常绿植物，学名camellia sinensis(L.)O.Kuntze.在主机屋分雷上属双子属植物纲、山茶木、山茶科、山茶属，与庭院种植的茶花（观赏植物）同属，但不同种。
二、茶树的种类
茶树有灌木、小乔木和乔木之分。在中茶树多为灌木类，主要枝条都有根茎处分出，无明显的主干。乔木茶树，有明显的主干，分支部位高，树势高大。小乔木茶树介于上述两者之间，分支部为较高，有明显主干，树势较高。
三、茶芽
茶树枝条上的芽，依据生长部位为顶芽和腋芽。顶芽生长于枝条的顶部，腋芽生长于叶片和枝条之间的夹角。腋芽按其性质分，有花芽和叶芽之分。叶芽发育成新梢，有鳞片、鱼叶和真叶之分。在叶芽发育过程中，随着芽体的膨大，鳞片自然脱落，然后长出鱼叶，鱼叶之后是真叶，所以鱼叶是没有发育完全的叶子，形状如鱼鳞而得名。芽和嫩叶是我们采摘利用的对象，成熟叶片是茶树进行光合作用、制造养分、维持茶树生长的重要器官。
四、叶片
叶片互生于枝条上，分布有疏密，节间有长短。凡节间长的、叶片生疏的产量比较高，如大叶种。节间短而叶片生密的则产量低，如小叶种。叶片的色泽常绿，而绿的程度有差异，可分为淡绿、 萤绿、深绿、灰绿。叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵形。倒卵形、披针形。叶片有主脉和侧脉，侧脉5-15对。主脉与侧脉相连，侧脉在前端2/3出弯曲组成一个闭合的网状输导系统。叶片的叶缘有锯齿，一般16-32对。叶片的网状结构和叶缘有锯齿是茶树叶片形态学的重要特征，常作为鉴别真假茶之依据。叶片的顶端，称叶尖，有近圆形而无叶尖的，如佛手种；有叶尖而呈短钝状的，如一些武夷变种；有渐尖的，如龙井43号的叶尖；也有呈急尖的如云南的大叶种。叶尖常是分别不同品种的主要性状之一。
五、茶花、茶果
茶花由叶片腋间的花芽发育而成。花白色，少数为粉红色，两性，有雌蕊和雄蕊。雄蕊130-240枚不等；雌蕊又称子房，呈花瓶状，柱头上部分为3-6裂。花冠上部分离，下部与雄蕊连接，花瓣5-9片不等。花芽一般6月下旬形成，然后日渐膨大，到秋季10月开花，由花到果实成熟，大约需一年零四个月的时间。茶果在霜降前后成熟。茶果实为蒴果，果皮在成熟时呈棕色而开裂，通常是二球果或三球果。茶籽可榨油，茶籽饼粕可酿酒或提取工业原料茶皂素。
六、茶树的生长环境
茶树的生产环境非常高，茶树生活的土壤一般是酸性的土壤，其ph值大约在4.5-6左右 最为适宜，而且土壤还有非常富有的有机质。茶树的土壤通透以及透水性也要非常的优良。除此之外，在种植茶树的时候雨量要非常的充足，而且温度也不能够过低。若是温度不低，很有可能会导致茶树被冻死。
茶树的种植天剑最重要的就是阳光。若是太阳辐射非常强，则可能会对茶树种植非常不利。而太阳辐射弱势就弱，则相对来讲，茶树就可以生长的比较好。同样瑞士太阳辐射非常的弱，基本上每天都是晴天，则对茶树的种植也是很不利的。
茶树对地形也有分厂高的要求，在种植茶树的时候，地势尽量要平地，不能够过于崎岖。而且瑞士海拔在1千米以上，茶树的种植就会导致温度的降低而受到影响。在高山上种茶树的时候最好要选择在坡度不宜太大的地方种植就好，一般坡度大概实在25°左右最为适宜。