茶的起源
上古时期的神农氏，因发现火种造福人类，被称作“炎帝”，神农尝百草的故事大家都非常熟知了。神农是个知识渊博的学者，更是一位经验丰富的植物学家。相传，有一天神农在一棵茶树下，支起锅煮水喝，几片嫩叶飘入锅中，锅内的水清澈鲜美、芳香四溢，喝下去神清气爽，茶就这样被发现了。
茶叶的发展
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国。在5000多年前，我们祖先就发现茶有解毒的功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
1、神农时期：大约5000年前，茶生叶被用来煮着喝，做药用；
2、春秋时期至西汉初：大约2000年前，茶叶作为食用；
3、汉朝：1500年以前，茶叶已成为宫廷饮料；开始制作茶饼，以便运输，成都是我国最早的茶叶集散中心；
4唐代：1200年前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，饮茶已十分普及，兴起查到；
5、宋代：1000年前，讲究水质、斗茶活动，是茶文化发展的鼎盛时期，已达登峰造极；
6、明代：距今600多年，朱元璋下诏“摆造龙团，惟芽茶以进”，撒茶开始流行；黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成；
7、清代：300年前，茶馆开始盛行，中国茶开始大量出口，独步世界茶市，乌龙茶、红茶、白茶的工艺相继形成；
8清末至建国前：由于清政府腐败和战乱，茶道走向衰弱；
9、改革开放后：政府的支持和重现并随着人民生活水平的提高，茶道开始复兴。